Sven Erik Lindhardt

Efter kongeskibet var han med til at starte bageri op i Penny Lane i Aalborg og en dag ringede

, som på det tidspunkt ejede den ikoniske fiskerestaurant i Skagen og tilbød ham et job, som køkkenchef og det blev startskuddet til livet på kajen i Skagen, først som køkkenchef, så som direktør og siden som ejer.