Hans Kristian Andersen

Bag Andersen & Maillard står den prisvindende kaffenørd

.

Deres hjemmeristede kaffe er også ganske god, hvilket ikke er så underligt, når den har prisvindende kaffeekspert

ved roret.

Her byder

kaffetørstige gæster på specialkaffe ristet på adressen, og Milton Abel forsyner dagen lang kaffebaren med verdensklasses bagværk.

Navnet Andersen kommer fra en af de andre ejere,

, som tidligere har været hos Maillard er navnet på Maillard-reaktionen den kemiske reaktion, der opstår når mad brunes, og i samme hug gør alting bedre.

Andersen i caféens navn refererer til kaffeeksperten

, der en den anden halvdel del af projektet.