Francis Cardenau ApS
2007
Stiftet
0
Ansatte
25. oktober 2025
· euroman.dk
Mikkel Egelund fra Pastis har set det meste og spist det hele
Som en særlig lancering af den nye støbejernsserie har Gastrotools lavet et samarbejde med
Francis Cardenau
om en støbejernsgryde, der har farven ”Cardenau-rød.” Se det store udvalg på gastrotools.dk.
Læs artikel
6. februar 2023
· Horesta
Mentaltræning ledte michelinkok til VM-guld
Francis Cardenau
Læs artikel
23. august 2020
· Sjællands Nyheder
Kulinarisk legeplads i Lille Lyngby
Og Christoffer Sørensen, som til daglig laver mad på Dragsholm Slot, har været i
Francis Cardenaus
hønsehus og samlet brune og grønne æg, som fyldes med confit med kartofler og kantareller.
Læs artikel
1. august 2020
· Politiken
Francis Cardenau blev nævnt i Politiken
Læs artikel
12. juni 2020
· Sjællands Nyheder
Kokke åbner nyt madmekka i Hillerød: - Det vigtigste for os er kvalitet
Francis Cardenau
har desuden arbejdet på blandt andet Mash og Le Sommerlier - og han og hans danske hustru flyttede for tre år siden ind på et lille, stråtækt landsted i Lille Lyngby.
Læs artikel
8. januar 2020
· Folkebladetlemvig
Bente fra Asp bor i Australien: - Det brænder fem kilometer fra, hvor vi bor
Ansat hos stjernekokken
Francis Cardenau
, der blev hendes læremester på restauranten Le Sommerlier i København.
Læs artikel
29. august 2019
· Copenhagen Food Magasin
Ronni Mortensen fra Geranium skal forsvare de danske farver ved Bocuse d’Or i Lyon
Retterne er blevet bedømt af et dommerpanel på i alt 16 dommere, der talte klenodier som blandt andet
Francis Cardenau
, Per Thøstesen, Thomas Herman, Bo Bech og sidste års Bocuse d’Or-vinder Kenneth Toft-Hansen.
Læs artikel
7. november 2018
· Politiken
Francis Cardenau blev nævnt i Politiken
Læs artikel
1. november 2018
· Spiseliv
HOLD DIN FEST PÅ IDYLLISKE MIKKELGAARD
Kokken har skrabet sig uvurderlig erfaring sammen fra sin læretid hos
Francis Cardenau
, der om nogen bragte den højere, franske gastronomi til Danmark.
Læs artikel
29. oktober 2018
· Lorry.dk
Københavnsk restaurant vinder flot pris for årets gris
Herefter var 14 restauranter blevet udvalgt til den endelige konkurrence af et dommerpanel bestående af blandt andre af
Francis Cardenau
, Søren Selin Bo Bech.
Læs artikel
18. april 2018
· Bogmarkedet
Kokken der fik nok
Francis Cardenau
;Svend Rasmussen Sider: 240 Omslag:
Læs artikel
16. oktober 2017
· Jydske Vestkysten
Gastronomiens elite serverede 8000 østers på Fanø
Blandt kendisekokkene var stjernekokke og ejere af nogle af landets bedste spisesteder, blandt andet
Francis Cardenau
, tidligere Le Sommelier og Mash, Vivi Schou, Restaurant Babette, Brian Mark Hansen, Søllerød Kro, en michelinstjerne, Erik Pedersen, Kadeau, en michelinstjerne, Puk Lyskjær, Rudolf Mathis, Sylvester Andersen, Den Kgl.
Læs artikel
30. maj 2017
· Alt om Herning
Stjernegastronomi hjem i stuen
Thomas Damgaard fik en af landets mest eftertragtede lærepladser på københavnske Le Sommelier, grundlagt af den franske kok
Francis Cardenau
, der fra en anden dansk restaurant, Kommandanten, havde to Michelin-stjerner med i bagagen - og sidenhen også var medstifter af kødrestaurant-kæden MASH.
Læs artikel
14. februar 2017
· Politiken
Francis Cardenau blev nævnt i Politiken
Læs artikel
3. januar 2017
· DailyNews.dk
Bøfkongen fra MASH trækker sig
Den franske kok
Francis Cardenau
har været en stor motor i dansk gastronomi - nu stopper han.
Læs artikel
24. august 2016
· Københavns Lærerforening
Snit, hak og ordentlige råvarer
En af stjernekokkene er franske
Francis Cardenau
, der tidligere har fået to Michelin-stjerner til restaurant Kommandanten i det indre København.
Læs artikel
24. maj 2016
· Restauranter og Cafeer
Noma er årets restaurant i White Guide 16/17
Prisen årets restaurant blev overrakt af
Francis Cardenau
og begrundelsen for Nomas placering lød:
Læs artikel
3. september 2015
· Midtjyllands Avis
Smagspris til krystalost fra Them
I dommerpanelet sad blandt andre den franske mesterkok
Francis Cardenau
, og prisen blev overrakt til mejeridirektør Alette Algreen-Ussing under overværelse af fødevareminister Eva Kjer Hansen.
Læs artikel
8. september 2014
· Danish Crown
Danmarks bedste kokke deltog på Food Festival
En tallerken med retter fra
Francis Cardenau
, Kenneth Hansen, Jesper Koch og Thomas Pasfall gav et indblik i gastronomiens verden på årets Food Festival, hvor fonden til fremme af dansk gastronomi havde eget telt.
Læs artikel
Hent flere nyheder
c/o Francis Jean Marie Cardenau
Præstehøjvej 2
3320 Skævinge
Beløb i DKK 1.000
363%
Meget god
8%
Tilfredsstillende
73%
Meget god
Opgjort i fuldtidsækvivalenter (FTE)
363%
Meget god
8%
Tilfredsstillende
73%
Meget god
Beløb i DKK 1.000
Resultatopgørelse | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
|---|---|---|---|---|---|
| Omsætning | - | - | - | - | - |
| Bruttofortjeneste | -64 | 85 | 1.615 | -15 | -50 |
| Primært resultat | 1.236 | -915 | 1.615 | -15 | -50 |
| Finansielle poster netto | 147 | 294 | -536 | 591 | 606 |
| Resultat før skat | 1.383 | -1.029 | 1.079 | 575 | 557 |
| Årets resultat | 862 | -1.061 | 719 | 589 | 490 |
Beløb i DKK 1.000
Beløb i DKK 1.000
Aktiver | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
|---|---|---|---|---|---|
| Immaterielle anlægsaktiver | - | - | - | - | - |
| Materielle anlægsaktiver | 500 | 6.000 | - | - | - |
| Finansielle anlægsaktiver | 50 | 50 | 70 | 70 | 70 |
| Anlægsaktiver i alt | 550 | 6.050 | 7.070 | 5.539 | 5.539 |
| Omsætningsaktiver | 14.988 | 7.838 | 12.081 | 12.954 | 12.464 |
| Aktiver i alt | 15.538 | 13.888 | 19.151 | 18.492 | 18.002 |
Passiver | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
|---|---|---|---|---|---|
| Egenkapital | 11.369 | 10.629 | 16.489 | 15.770 | 15.294 |
| Langfristet gæld | 0 | 2.142 | - | - | - |
| Kortfristet gæld | 4.125 | 1.117 | 358 | 345 | 257 |
| Passiver i alt | 15.538 | 13.888 | 19.151 | 18.492 | 18.002 |
Beløb i DKK 1.000
Beløb i DKK 1.000
Regnskabsperiode | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
|---|---|---|---|---|---|
| Startdato | 2024-01-01 | 2023-01-01 | 2022-01-01 | 2021-01-01 | 2020-01-01 |
| Slutdato | 2024-12-31 | 2023-12-31 | 2022-12-31 | 2021-12-31 | 2020-12-31 |