Alouette ApS

»Vi er allerede ved at opbygge samarbejder med flere lokale leverandører, blandt andet Seerupgaard, der ligger bare fem minutter herfra, og som leverer til Noma og

– og nu også til Beghuset,« fortæller Peter Almén.

– Vi planlægger sæsonen i tæt dialog med køkkencheferne – for eksempel tester vi i år en særlig græskarsort i samarbejde med

, som vi tror, har stort potentiale.

– Vi planlægger sæsonen i tæt dialog med køkkencheferne – for eksempel tester vi i år en særlig græskarsort i samarbejde med

, som vi tror, har stort potentiale.

– Vi planlægger sæsonen i tæt dialog med køkkencheferne – for eksempel tester vi i år en særlig græskarsort i samarbejde med

, som vi tror, har stort potentiale.

Zuzana Cabalová overtager rollen fra Ole Lindgreen, der har styret køkkenet de seneste tre år, og Cabalová selv er da ikke ny på team

:

Parret Nick Curtin og Camilla Hansen står bag

, der netop er genåbnet på en ny adresse i det indre København.

Hurley, der tidligere har været på blandt andet

i København, er født og opvokset i England.

Går man indenfor og bliver i restaurantens jordfarvede lokaler længe nok, opdager man, at

spiller på to meget tydeligt definerede strenge.

Da vi ikke bliver nævnt blandt de nye etstjernede restauranter, læner Nick og Camilla (henholdsvis Curtin og Hansen, red.) fra

sig ind mod mig og siger, at det nu enten kan blive den værste eller bedste dag i mit liv.

“En kommentar, vi ofte hører fra gæster, er, at det, der føles særligt ved

, er stemningen i rummet.

De fire stærke retter måtte dog alle se sig slået af

griseret, som var tematiseret omkring Hindsholmgrisen.

De fire stærke retter måtte dog alle se sig slået af

griseret, som var tematiseret omkring Hindsholmgrisen.

De fire stærke retter måtte dog alle se sig slået af

griseret, som var tematiseret omkring Hindsholmgrisen.

Således kan Alchemist (endnu engang) kalde sig Danmarks bedste restaurant ifølge White Guide, mens

vandt Landbrug & Fødevarers pris for årets ret med gris.

På

i København er hele konceptet bygget om at fremhæve de fantastiske råvareproducenter, der findes i Danmark.

Restaurant

er kendt som en af Københavns mest hemmelighedsfulde Michelin-restauranter.

Møller fra Restaurant Møntergade Nick Curtin fra

Torsten Vildgaard, der har været kreativ chef og manager på Noma.